[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇

「曾有客人觉得我长得兇,晃了好多天才鼓起勇气进来买布朗尼。」隐身在巷子里的尧平布朗尼工作室,老闆王东尧笑着谈起这位「有勇气」的客人。在Facebook粉丝团中以「大叔」自居的他,在台南孔庙旁的小巷中、贩售着与外表有些反差的手工甜点。「享受在巷弄里的空间很有趣啊!没人打扰、但有时也没客人。」他语气轻鬆地说。
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[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇■ 细密滑顺的布朗尼与冰淇淋的组合,是常见的甜点搭配。


 原在台北读书、工作的阿尧出国旅行后,决定把生活重心南移,因自製给女友当点心的燕麦饼乾获好评,萌生与表弟合伙创业念头,也增加了布朗尼的品项。刚出炉的燕麦饼乾,让小小工作室里飘散着清爽甜香,每口都能吃到燕麦,很有饱足感,因着重食材本身甜味,吃起来负担较低,因具养生概念,受到女性及长辈喜爱。

[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇■ 燕麦饼乾口感实在,很有饱足感。(<6片装/包>)


粗旷质朴的细腻美味
 「布朗尼原料简单,巧克力、奶油、麵粉、蛋、糖…,都很容易分析。我选择不加泡打粉,健康、又呈现其天然扎实口感。」听完阿尧说明才知,难怪他们家的布朗尼外表会激似巧克力。甫接触到空气,就闻得到浓郁的巧克力香,吃进嘴里、以舌头细细品尝,更可感受到那股湿润而细密的滑顺,浓稠在口中慢慢地融化开来。带有淡淡苦味的成熟感、不至于太甜,却仍有品尝甜点的满足,就算吞下后嘴里都还留有巧克力味道,令人唇齿留香。强烈而浓郁的特色,正像阿尧个性,有点粗旷不拘、却又简单朴实。

[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇■ 尧平的布朗尼孔隙较小,十分扎实。(<原味、胡桃>)


 尧平的经营方式跟台南很多老店不谋而合,品项不多也不花俏、但都十分美味。而阿尧喜爱摄影、文创及重视生活质感的个性,则为店里吸引来质性相近的朋友,没有内用座位,但还是常有客人到店里抬槓,留言本也集满不少令人惊豔的涂鸭。虽因用料坚持、价位不算低,但凭朋友间的口碑相传,已渐培养起一群常客。近来也接受部分「客製化」要求,如婚礼小物、活动用的甜点等,产品越来越多元。

 被问到放弃原有的事业基础、到台南从零开始,会不会遗憾?阿尧洒脱地说:「能追求自己想要的简单、为自己做主、还能和朋友分享温暖的事物,我很满意现在的生活。」下次到台南,也到尧平一趟,跟阿尧聊聊生活,与布朗尼吧!

[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇■ 工作室兼店面,让尧平常充满甜点香气。 ■ 「黑面」关公LOGO,呼应招牌布朗尼。

 

[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇■ 阿尧有时会试作新甜点,跟顾客分享。 ■ 店内处处都有小巧思,空间不大但很温馨。

 

[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇[新闻]超浓郁满足感尧平布朗尼|开饭喇■ 成条的布朗尼可低温宅配。(胡桃、原味) ■ 店内的留言本里留下许多客人的美丽足迹。

 

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阿尧跟我说,为了确实了解产品,非餐饮本科的他花了不少时间在研究与检视所有原料成分、调整比例,无论在用料或是呈现的质感上,自我要求都很高。这样的用心不仅意外做出让归国的客人大讚的国外甜点味,也符合巧克力爱好者的口味,如果遇上他正在实验新甜点或新吃法时,就有口福啦!!

店家资讯:请按此  文.图:红豆粉粿

 

 

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